今年5月開始，台灣連續好幾月頻頻創下高溫紀錄，美國海洋與大氣總署的珊瑚白化監測，甚至針對台灣北部、南部墾丁和東沙環礁，發布一級珊瑚白化預警，中研院近期的確發現，長期水溫較低的北部、東北角，珊瑚原本不容易有白化風險，但根據最新調查，北台灣海域的珊燕窩瑚群聚也發生大片珊瑚白化現象，生態危機再度拉起警報。
海科館產學交流組博士廖運志：「地球有很多的人 有幾億的人，是靠著珊瑚礁的生態系，提供他們蛋白質來源，海水的暖化，那這個系統性的話，會造成很大規模(白化)，那很大規模會造成牠們珊瑚不健康，那珊瑚不健康這代表，棲息在珊瑚上面的生物，牠們可能會面臨同樣的生態的危機。」
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為了環境永續，展開搶救珊瑚大作戰，近幾年海洋大學研究發現，腎形真葉珊瑚體內，有種保護珊瑚卵的粉紅螢光蛋白質，這項研究也登上英國自然雜誌旗下國際期刊，為珊瑚的繁衍復育帶來一絲生機。
海洋大學校長張清風：「當卵在發育的過程當中，它螢光蛋白會增加，那它有一個功能會抗氧化，光線的照射、紫外光這些等等，或是化學物質對於身體裡面，很多的過氧化物就產生了，那這個螢光蛋白有抑制氧化的能力。」
地球溫度不斷飆高，自燕窩推薦然生態跟著受累，復育趕不上破壞，人類恐將自食惡果。
當我懷孕４－７個月的時候呢，胎中的寶貝成長速度家快很多，過了孕吐的時間，食慾也會大增，此時母媽媽就要及時的從飲食當中去補充蛋白質、維生素、微量元素等等，絕對不可以餐餐都大魚大肉，沒有限制，這樣會造成體重增加過快過多，反而會引起姙娠期的高血壓、糖尿病等等，對自身健康會造成嚴重危害之外，對於胎兒中的寶貝成長也非常不利，這時候我婆婆就做牛奶燕窩或燕窩雞蛋羹，不但可以提供給媽媽所需要的營養，口味十分清淡不油膩，首先要先把3-5克的燕窩泡發，用夾子把毛跟雜質挑掉，再撕開瀝乾水分備用，把燕窩放進燉鍋(智能電子鍋)裡，隔水慢燉20-25分鐘，牛奶也要另外進鍋加熱，可加入適量的冰糖調味，煮熟之後就可以加入剛剛燉好的燕窩，將其拌勻即可食用，也是別有風味，很好吃，甜甜的奶味，一下子我就吃光了，婆婆都會說整鍋我的，但我會說婆婆也要一起補，因為她幫我煮這些很辛苦，有婆婆一起吃，自然就不會吃太多了，我很高興我有一個非常貼心又賢慧的婆婆，也讓我學到很多燉燕窩推薦的烹煮技巧。另外燕窩雞蛋羹也很簡單就是跟牛奶之前的步驟都一樣，之後就是牛奶的地方改成一顆雞蛋加入適量冰糖一起打勻，在燕窩出鍋前五分鐘倒進去鍋內即可，燕窩雞蛋羹就完成囉！
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